Topic chuyên về Cacao ICE US - CCE

CÔNG DỤNG CHÍNH CỦA CA CAO

- Ca cao là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ hạt khô và lên men của cây ca cao, được sử dụng chủ yếu làm socola và chế biến thành nhiều loại đồ ăn, thức uống.
- Cây ca cao mọc ở vùng nhiệt đới, đòi hỏi môi trường có độ ẩm cao, thoát nước tốt và lượng mưa phù hợp.
- Có 3 loại ca cao:
§ Crioche: được trồng chủ yếu ở Trung Mỹ
§ Forastero: được trồng chủ yếu ở Tây Phi và Nam Mỹ
§ Trinitario: trồng ở tất cả các vùng trồng ca cao

- Công dụng của ca cao:
§ Rượu ca cao: là thành phần chính trong socola và các sản phẩm bánh kẹo
§ Bột ca cao: sử dụng trong đồ uống và các món tráng miệng có hương vị socola
§ Bơ ca cao: sản xuất socola, các sản phẩm mỹ phẩm như xà phòng, kem dưỡng ẩm,…
§ Vỏ ca cao: làm thức ăn chăn nuôi, thành phần trong sản xuất nước giải khát và đồ uống có cồn, sản xuất phân bón cho ca cao, rau và các loại cây trồng khác, sản xuất Pectin cho mứt,..

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ CA CAO

1. Nguồn cung: giá ca cao biến động tùy theo tình hình chính trị và xã hội của từng khu vực (VD: Bờ biển Ngà..)
2. Khí hậu: một giai đoạn trồng và thu hoạch trái ca cao kéo dài trong 5 năm, vì thế các yếu tố thời tiết quyết định đến năng suất cây trồng và tác động đến giá ca cao
3. Chu kỳ sản xuất: ca cao có chu kỳ tăng trưởng dài, mất nhiều năm, vì thế nguồn cung ca cao dẽ phản ứng nhanh với thay đổi của nhu cầu làm giá tăng đột biến. Mặt khác, ca cao dễ hỏng và được lưu trữ vô thời hạn
4. Cơ sở hạ tầng và giao thông: ca cao được trồng chủ yếu ở các vùng nghèo khó, cơ sở hạ tầng và giao thông hạn chế. Vì thế dễ xảy ra tình trạng thiếu cung ð giá ca cao tăng
5. Sở thích của người tiêu dùng: socola đen có lợi cho sức khỏe ð giá ca cao tăng lên đáng kể
6. Đồng USD: khi đồng đôla tăng, giá ca cao giảm và ngược lại

CÁC QUỐC GIA SẢN XUẤT CA CAO NHIỀU NHẤT

- Bờ biển Ngà, Ghana, Indonesia, Nigeria, Cameroon, Brazil, Ecuador, Mexico, Peru, Cộng đồng Dominican

CÁC QUỐC GIA NHẬP KHẨU CA CAO NHIỀU NHẤT

- Hoa Kỳ, Đức, Hà Lan, Pháp, Bỉ, UK, Canada, Ý, Tây Ban Nha, Ba Lan